Primerané jedlo

A jedli moruši

Rozhovor sa bude týkať rýb a všetkých druhov morských plodov. Nebudú žiadne recepty na kelp. Ale budú existovať všetky ostatné veci. Čo môžem a ja viem - poviem to. Ako vždy - môj a Alexander Baykin. A naozaj sa pokúsite vidieť, čo sa vám páči.

Po dobu dvoch rokov v študentskom stavebnom tíme jedol čierny kaviár v Astrachanu dva mesiace za sebou. A spomenul na príbeh babičky môjho priateľa, ktorý viedol vojnu v evakuácii na Ďalekom východe.

A tam, s výnimkou červených rýb a kaviáru, nebolo nič podstatné a nič nebolo. A zbierali sudy z lahôdok. Odvtedy, takmer pol storočia, babička nemohla tolerovať ani červenú.

A ja som tolerovali čierny kaviár už štvrť storočia. Hoci v moderných časoch je to možno výhodou.

Napriek tomu náš výber otvára "Protestujúci dezert" od A. Beykiny. A pripravuje sa jednoducho.

Vezmite cukrovú repu a variť. Potom tretie na strednej strúhadlo.

Biela cibuľa jemne nakrájajte na kocky a smažte do masla až do priehľadnosti. Na konci vyprážania pridajte suché šampanské a úplne sa vyparujte (soľ!).

Syr mascarpone zmiešaný s krémovým chrenom.

Cez plechovku (bez dna a veka) najskôr položte cibuľu, potom repu, potom sýrovú zmes ...

Ukazuje sa "polica" ... Opatrne odstráňte pohár, drží všetko s lyžičkou.

Rozložte červený kaviár na vrchole (hrúbka v ružičke).

Skúste to celkom dobre ... Ale je to pre niekoho, kto má šťastie a má všetky zložky.


A tu je jeho recept. Mimochodom, treba poznamenať.

oloupaná miska chobotnice - 1 kg.
mrkva - 2 alebo 3 ks.
olej rast. - 2 alebo 3 lyžice. l.
cibuľa - 1 ks.
cesnak - 2 alebo 3 zuby.
ocot 70% - 1 lyžička
soľ - na chuť
cukor - ½ lyžičky
sezamové osivo podľa chuti
čierna a červená paprika - na chuť

Príprava:

- v panvici varíme 3 litre vody
- hromadíme jatočné telá mäsa do vriacej vody a necháme ich tam, zatiaľ čo neustále miešame 2 minúty (nie viac)
- vyberajte chobotnicu skimmerom a opláchnite kostru studenou vodou
- položíme sa na šľachy
- rozotrite mrkvu na rošt so slamkami, soľou, nechajte stáť a stlačte výslednú šťavu
- Kalíšok rozrezaný na pásy
- mix: chobotnice, mrkva, soľ, cukor a ocot
- horné rozloženie: jemne nasekaný cesnak, červená a čierna paprika, sezamové semienka
- nakrájajte cibuľu do polkruhov a smažte. olej do zlatohnedej
- nalejte horúci olej s cibuľou do chobotnice (priamo na koreni s cesnakom) a dobre premiešajte
- vložte do chladničky a po pol hodine môžete posedieť pri stole (najlepšie s varenou ryžou).


Ale osobne milujem niečo jednoduchšie. A pretože šalát z mušlí. Ak nie je čerstvé, ešte lepšie. Varenie nie je veľmi ťažké. Ale vyčistiť ... Doska z mäsa bude zbieraná z vedro mäkkýšov. Takže ak je v jeho šťave jar slávok - potom šťastie.

Nasledujúce výrobky sa opäť opitú do taniera v alternatívnom poradí:

  • mušle
  • čerstvá uhorka
  • varené vajíčko alebo dve
  • jedna rezaná žiarovka strednej veľkosti,

majonézou, kyslou smotanou alebo omáčkou Worcester - to je. Niektorí milujú balsamico ocot.

Soľ na chuť. Osobne som soľ a potom pridajte štipku cukorného piesku. Takto sa nič nevykonáva.

Zmiešajte, jedzte. Možno ako chválu.

- ľahko solené losos,
- sladká oranžová,
- rukolou,
- olivový olej,
- citrónovú šťavu,
- oregano
- čierna mletá paprika,
- cesnak,
- soľ.

Orange je najlepšie, aby sa veľmi šťavnaté a sladké. Sladšie, tým lepšie.

Losos je najvýhodnejší vo forme tenkých plátkov.

Ruukle môžu byť nahradené inými čerstvými zeleninami, ktoré máte. Ale rukola je ešte výhodnejšia - má zaujímavú príchuť orechovej horčice. Mimochodom, rukola môže byť pestovaná na parapete. Hovoria neprestajne zelené.

  1. Filet z lososa nakrájaný na pásy.
  2. Vyčistili sme pomaranč, odstránili čo najviac bielu fóliu, rozoberáme ju na plátky a nakrájame na pomerne veľké kusy.
  3. Rukem ruky ruku, rozložte všetky ingrediencie na tanieri.

náhradná náplň Grécová šalátová omáčka.

Je lepšie pripraviť túto omáčku vopred a uložiť ju do chladničky v pohári.

Musíte pomiešať pol šálky olivového oleja, štvrtinu šálky citrónovej šťavy, stlačte strúčik cesnaku, sezónu s korením, oreganom a soľou.

Dôkladne premiešajte, až kým nie je homogénna biela žltá hmota.

A nie je potrebné soľovať šalát, pretože soľ je v obliekaní, losos je už slaný a oranžová je osolená na nič.

Mix šalát a okamžite slúži.

Pozrite si video: Rodový statok pod Morušami pani Jany Moruše Chrapkovej (November 2019).

Загрузка...