Primerané jedlo

Chlieb - chutné a originálne

Dobrý deň, všetci milovníci chutného občerstvenia. Dnes je ďalšia dávka receptov pre lenivých ľudí, ale tých, ktorí sú hodní slávnostného stola - rolky chleba. To je druh plneného chleba.

Aký chlieb si vybrať pre sendviče, rolky

Na prípravu sendvičov, valcov (plneného alebo plneného chleba), musíte použiť čerstvý čierny alebo biely chlieb, ktorý sa ľahko ohýba a nerozpadne, ak by sa prevalil.

Môžete tiež brať cínový chlieb: ľahko sa nakrája na široké plátky, je ľahké odrezať kôru. Mäkké sendviče, rolky rôznych olejových zmesí a paštiky.

Rozstrihnite kôru z bochníka čierneho alebo bieleho chleba. Plátok pozdĺžne na dlhé, tenké kusy, zakryte ich hustou vrstvou náplne a navíjajte sa na kotúč.

Je potrebné opatrne sklopiť, aby nezostal prázdny priestor. Pečať valček tesne v celofánu, plastovom obale alebo pergamenu a nechať ho na studenom mieste po dobu 3-4 hodín.

Počas tejto doby sa chlieb ochladí a náplň sa vytvrdne. Odstráňte okamžite pred podávaním. Farba náplne by mala kontrastovať s farbou chleba.

Môžete rozšíriť pečeňovú paštu na biely chlieb, rôzne jasné zmesi s paradajkami, mrkvou alebo zeleninou a biele, ružové, ľahké výplne na čiernom chlebe.

Náplň môže pozostávať z niekoľkých vrstiev rôznych farieb; v tomto prípade by mal byť chlieb veľmi opatrne prevrátený, aby sa nevyplývalo plnka. Pre väčší efekt, môžete dať kusy chleba rôznych farieb v jednom kotúči, a medzi nimi - plnenie rôznych farieb.

Sendvičový kotúč (plnený chlieb) môže byť vyrobený zo škrabaného bochníka alebo čierneho chleba. Musí sa naplniť a nechať výplň vytvrdnúť na studenom mieste, potom rozrezať na tenké plátky.

Tieto sendviče sa podávajú studené, pretože mäkká výplň je ťažko rezná a môže vypadnúť.

Ak používate bochník, potom by mal byť rozrezaný pozdĺžne na dve polovice, odstráňte časť drobky, nechajte ho 1 cm od kôry, naplňte drážku mletým mäsom, skombinujte polovice, aby to vyzeralo ako celý bochník, vychladnúť a prerežte ho pred podávaním.

Chlieb s mäsovými výrobkami

zloženie:

  • 1 bochník (400 g),
  • 100 g masla,
  • 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty,
  • 1 cibuľa,
  • 200 g mäsových výrobkov (jazyk, šunka, klobása, konzervované potraviny),
  • 1 nakladaná uhorka.

Proces varenia:

  1. Dlhý bochník nakrájajte na dve polovice, škrabku odštepte a nechajte ho v 1 cm vrstve.
  2. Obidve polovice naplnené mletým mäsom, vložte ich dohromady, zabaľte do celofánového alebo pergamenového papiera a nechajte niekoľko hodín v chladničke.
  3. Pred podávaním nakrájajte na tenké plátky.
  4. Pre mleté ​​mäso, poraziť maslo, pridajte paradajkovú pastu, jemne nakrájanú cibuľu a solenú uhorku, nakrájané mäsové výrobky, chrumkavé drobky.

Sendvičový valec "Spicy"


Bude potrebné:

  • chlieb (malý bochník) 400 g,
  • maslo 150 g,
  • pikantný syr (roquefort alebo brynza) 50 g,
  • pečená šunka 50 g
  • vajcia 2 ks,
  • orechov alebo lesných (olúpaných) 40 ks,
  • sleď 100 g
  • zelenina, mletá červená paprika, soľ.
  1. Batón rezaný ostrým nožom pozdĺž oboch polí.
  2. Nakrájajte drobky nožom tak, aby kôra zostala nepresahujúca 1 cm.
  3. Zmáčajte maslo na plnenie, mix s strúhaným syrom, varené bravčové mäso, nakrájané na kocky, drvené orechy, nakrájané vajcia a šprot, chrumkavé chrumky a nakrájanú zeleninu.
  4. Potom pridajte korenie, soľ. Naplňte polovicu chleba s získaným mletím, položte ich a položte ich na chlad.

Sendvič s chlebovým šalátom

  • 400 gramov pšeničného chleba,
  • 200 g šunkového oleja.
  1. Chlieb treba olúpať a nakrájať na pravidelné obdĺžnikové vrstvy s hrúbkou 0,5-0,8 cm.
  2. Každá vrstva je husto namazaná so šunkovým olejom, tesne navinutá, zabalená v celofánovom alebo pergamenovom papieri, umiestnená v chladničke po dobu 3-4 hodín.
  3. Po ochladení valejte rez do tenkých plátkov.

Kuracie a šunkové sendvičové koliesko

zloženie:

  • 400 gramov chleba (malý bochník),
  • 150 gramov masla,
  • 40 g paradajkovej pasty,
  • 100 g šunky a vareného kuracieho mäsa,
  • 80 g nálevy,
  • 40 g brusníc,
  • 20 g cibule,
  • mletý čierny korenie,
  • soľ.
  1. Bochník pozdĺžne nakrájajte na polovicu. Nakrájajte drobku s ostrým nožom tak, aby kôra zostala nepresahujúca 1 cm.
  2. V ostrihanom masle pridajte korenie, nie príliš jemne nakrájané kurča a šunku, strúhanú cibuľu, uhorky, chrumkavé drobky a celé brusnice.
  3. Výsledná hmotnosť, ktorá má naplniť polovicu bochníka, je kombinuje a pevne ich stlačte navzájom.
  4. Potom obaľte plnený bochník do celofánu a umiestnite ho do studeného do nasledujúceho dňa. Pred podávaním nakrájajte na tenké plátky.

Sendvičový valec so zmiešanou náplňou (maďarská kuchyňa)

  • 1 bochník (400 g),
  • 200 g šunky,
  • 100 gramov údeného jazyka
  • 100 g klobásy,
  • 100 g jahňacieho tuku,
  • 6 šprotov,
  • 100 g tvrdého syra
  • 100 g masla,
  • 2 varené vajcia.
  1. Nakrájajte dlhý bochník na dve polovice, orezajte celulózu a nechajte ju 1 cm.
  2. Strouhajte strúhanku, rošt s mletou šunkou, jazyk, klobása, jahňací tuk, šproty, vajce, pridajte strúhaný syr a zmäkčené maslo.
  3. Zmiešajte a naplňte bochníky touto hmotou, skombinujte ich, zabaľte ich do hustého papiera a nechajte niekoľko hodín v chladničke.
  4. Pred použitím nakrájajte na tenké plátky.

Sendviče so zmiešanou náplňou

Vezmite:

  • 1 bochník, 150 g masla,
  • 50 g koreneného syra
  • 50 g šunky alebo pečienky,
  • 100 g údenej klobásy,
  • 1-2 lyžice. Lyžice drvených orechov
  • 2 tvrdé vajcia,
  • 4-5 vyčistených pilotov,
  • zelené, korenie, soľ.

Ako variť:

  1. Nakrájajte dlhý bochník a ostrou drobku narežte dlhým nožom, aby zostala plochá kôrka o hrúbke 1 cm.
  2. Porazte maslo, miešajte s strúhaným syrom a nakrájanými mäsovými výrobkami, nakrájanú šprotu, drvené orechy, plátky a nakrájanú zeleninu, nakrájané tvrdé vajcia, pridajte soľ alebo horúcu zeleninu.
  3. Baton naplnený zmesou, pevne stlačte obe polovice, zabaľte celofán alebo pergamen a nechajte 2-3 hodiny na studenom mieste.
  4. Pred podávaním nakrájajte na tenké plátky.

Sendviče budú krásne, ak produkty rôznych farieb nebudú príliš rozdrvené, takže plnenie musí byť iba mierne zmiešané.

Klobásky Rolls sendviče

Bude potrebné:

  • 1 bochník,
  • 175 gramov oleja
  • 1.5 Čl. lyžice strúhaného chrenu,
  • 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
  • 1 nakladaná alebo nakladaná uhorka,
  • 100 g kôpru alebo petržlenu,
  • soľ,
  • 3 klobásy,
  • paprika (môže byť štiepaná).

varenie:

  1. Dlhý bochník nakrájajte na 2 polovice a škrabajte, aby zostala kôrka o hrúbke 1 cm.
  2. Zmáčajte maslo, časť jeho mazať okraje role. Zostávajúce maslo zmiešané so strúhaným chrenom, nakrájanou uhorkou, kôprom alebo petržlenovou vňaťou a drobkom.
  3. Plnenie by malo byť rozdelené na 2 časti a vložené do obidvoch stiahnutých polovíc bochníka. Odstráňte obal z párkov, položte na plnku a zložte obe polovičky bochníka.
  4. Bochník pevne obalte do celofánu alebo pergamenu a nechajte 2-3 hodiny na studenom mieste.
  5. Bezprostredne pred podávaním nakrájajte na tenké plátky (0,5 cm).

Sendviče sa valcujú s mäsovými výrobkami a egrešmi

zloženie:

  • 1 bochník,
  • 150 g oleja
  • 2-3 art. lyžice paradajkovej pasty,
  • 0,5-1 Čl. lyžica strúhanej cibule,
  • 2 čajové lyžičky horúcej omáčky;
  • 200 g jazyka, šunky, údenej klobásy alebo konzervovaného mäsa;
  • 1 malý pickle,
  • korenie, soľ, egreš.

varenie:

  1. Nakrájajte dlhý bochník a oddeľte obidve polovice dlhým nožom, aby zostala plochá kôrka s hrúbkou približne 1 cm.
  2. Nakrájajte maslo, pridajte korenie, mäsové výrobky nakrájané na kocky, drvinu a najlepšie surové egreše (celé bobule).
  3. Vložte náplň do škrabaného bochníka, pevne ho zatlačte a zložte obidve polovice. Pečať chleba pevne do celofánu, filmu alebo pergamenu a držať ho na chladnom mieste 3-4 hodiny.
  4. Nakrájajte na tenké plátky tesne pred podávaním.

Tu je príklad horúceho sendviče:

Užite si jedlo! Uvidíme sa čoskoro!