Primerané jedlo

Mexická tortilla: 5 Neporovnateľné recepty

Ahoj všetci. Nezáleží na tom, koľko hovoria o nebezpečenstvách chleba, ale nič to nevzbudí chuť do jedla a nedáva toľko potešenia ako horúci tortilla s náplňou. Okrem toho sa táto choroba pozoruje nielen v ruštine. Každý národ má svoje úžasné receptúry na chlieb. A mexická tortilla plnená syrom, zeleninou, hubami je dôstojným potvrdením. A nazýva sa to - quesadilla.

Čo je quesadilla?

Quesadilla sa stáva obľúbenou u nás a preložená zo španielčiny znamená "syr tortilla". Zdá sa, že sa podobá dvom tortillám s nejakou lahodnou náplňou, ale určite by mal byť jeden z komponentov syr. Vzhľadom k tomu, že výrobok je roztavený, viaže dve časti koláča a premenil ich na jednu misu.

Okrem syra sa mäso používa ako náplň, predovšetkým kuracie mäso, ako aj zelenina, huby, vajcia. Rôzne omáčky a obväzy sú ďalšou zložkou, bez ktorej by quesadilla nemala svoju tradičnú chuť a chuť.

V mexickej kuchyni je neuveriteľné množstvo podobných jedál - burritos, tacos, chimichanga. Ďalšou rozlišovacou črtou quesadilly je to, že cesto je zložené na polovicu a nie je zabalené. Ale čas sa veľa mení a táto požiadavka už nie je tak náročná - pozri na konci článku turistickú verziu tohto mexického plochého koláča.

Kuracie Quesadilla s grilom

Počet porcií: 1 - 2 quesadillas

prísady

  • Kuracie prsia polovica, smažte a nakrájajte na prúžky
  • Soľ na chuť
  • Pepř na chuť
  • ½ šálky grilovanej omáčky
  • 2 tortilly
  • ¼ šálky červenej cibule, slamky
  • ½ šálky Monterey Jack sýra (dvojitý na 2 quesadillas)
  • ½ šálky cheddarového syra (dvojité na 2 quesadilly)

Na ozdobu: Petržlen s grilovanou omáčkou

výcvik

  1. Vo veľkej panvici vyprážajte kuracie prsia, nezabudnite na obidve strany posypať soľou a korením. Varíme 15-18 minút, otočíme a pridáme cibuľu, keď otočíte kurča. (Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od hrúbky prsníka).
  2. Pečené kuracie rezané na pásy.
  3. Pridajte nakrájané kurča do panvice s cibuľou. Pridajte grilovú omáčku a premiešajte. Dajte túto náplň a odložte.
  4. Umiestnite tortillu do panvice a pridajte vrstvu syra Monterey Jack a syru čedar na polovicu tortilly.
  5. Roztierajte varené kurča a cibuľu, na vrchole so zvyškom syra. Zložte na polovicu a smažte na 6 minút a otočte.
  6. Podávajte s prídavnou grilovanou omáčkou a vychutnajte si ju!
Pozrite si aj recept na vycpaný chlieb.

Špenát so šampiňónmi

Počet dávok na kontajner: 2 Quesadillas

prísady

  • 1 lyžica olivového oleja
  • ½ šálky nakrájaných húb
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3 šálky čerstvého špenátu
  • Soľ na chuť
  • Pepř na chuť
  • 3 vajcia
  • 2 veľké tortilly
  • 1 šálka mozzarella rozdrvená (dvojnásobne pre 2 quesadilly)
  • ½ šálky parmezánu, strúhaného (na 2 quesadillas)

obloha

  • petržlen
  • salsa

výcvik

  1. Olej zahrejte v panvici a pridajte cesnak, potom huby. Varte, kým sa huby nezmäknú a trochu karamelizujú.
  2. Pridajte špenát a varíme, kým špenát nevzbudí.
  3. Porazte vajcia a variť omeletu so zeleninou. Ochutnajte soľou a korením a premiešajte, až kým nebudete pripravení. Vypnite panvicu a odložte ju.
  4. Vložte tortillu do panvice a pridajte vrstvu syra na polovicu tortilly.
  5. Pridajte omeletu, syr na vrchole a zložte na polovicu tortillou.
  6. Smažte na 6 minút na strednú teplotu, otočením.
  7. Podávame so salsou a vychutnajte si ju!

Steak quesadilla

Počet dávok na kontajner: 2 Quesadillas

prísady

  • 1 lyžica olivového oleja
  • Steak nakrájaný na tenké prúžky
  • Soľ na chuť
  • Pepř na chuť
  • ¼ Šálky cibule, slamky
  • ¼ šálky zeleného korenia, julienned
  • 2 veľké tortilly
  • 4 plátky provolone syra (dvojité na 2 quesadily)

obloha

  • petržlen
  • Syrová omáčka

výcvik

  1. Ohrejte olivový olej vo veľkej panvici a pridajte steakové prúžky. Ochutíme soľou a korením a varíme 5-7 minút. Odstráňte z panvice.
  2. Pridajte cibuľu a sladkú papriku na panvicu a variť, až kým nie je jemná. Odstráňte z panvice.
  3. Vložte tortillu do panvice a pridajte vrstvu syra na polovicu tortilly steak, korenie a cibuľu. Vysypte syr a zložte na polovicu.
  4. Kuchajte počas 6 minút na strednom ohni a otočte sa do polovice.
  5. Podávajte so syrovou omáčkou a vychutnajte si ju!

Kuracie fajita

Počet dávok na kontajner: 2 Quesadillas


prísady

  • Kuracie prsia nakrájané na tenké prúžky
  • ½ lyžičky soli
  • ½ čajovej lyžičky korenia
  • ½ lyžičky čili prášku
  • ½ čajovej lyžičky
  • ¼ čajovej lyžičky
  • ¼ čajovej lyžičky cesnakového prášku
  • ½ šálky zeleného / červeného / žltého korenia,
  • ½ šálky bielej cibule, slamky
  • 2 veľké tortilly
  • 1 šálka syru čedar, strúhaný (pre 2 quesadilly)
  • 1 šálka syra Monterey Jack, strúhaného (na 2 quesadillas)

obloha

  • koriander
  • guacamole
  • Kyslá smotana
Pozrite si aj rýchle recepty kuracieho mäsa.

výcvik

  1. Kuracie kabát soľou, korením, čili práškom, rascami, kajenským korením a cesnakovým práškom. Smažte 5-7 minút vo veľkej panvici.
  2. Pridajte korenie a cibuľu a smažte na 5-7 minút, alebo kým nie sú mäkké. Odstráňte kurča, cibuľu a korenie z panvice a odložte.
  3. Vložte tortillu do panvice a pridajte vrstvu syra na polovicu tortilly.
  4. Pridajte varené kuracie mäso, korenie a cibuľu. Vrchol s viac syrom a zložte tortillu na polovicu.
  5. Kuchajte počas 6 minút na strednom ohni a otočte sa do polovice.
  6. Podávajte s pico de gayo, guacamole a kyslou smotanou na boku a vychutnajte si!

Variant kampane v dotazníku

prísady

  • 2 klobásy
  • 2 vajcia, šľahané
  • Štipka soli
  • Štipka čierneho korenia
  • 1 lyžica nakrájanú zelenú cibuľu
  • Cup Cheddar syrov poháre
  • 1 veľká tortilla

výcvik

  1. Predhrievajte nelepivú panvicu na stredne teplo a vyprážajte párky. Pomocou špachtle rozlomte párky na malé kúsky.
  2. Pridajte vajcia, soľ, korenie, zelenú cibuľu a miešajte, až kým nebude varené.
    Vložte míchané vajcia uprostred veľkej tortily.
  3. Ohnite okraj koláčov a zložte sa do stredu.
  4. Sledujte správny koniec záhybu a dajte sa do stredu horného krídla.
  5. Opakujte kroky, kým sa tortilla nestane hexadecimálnym.
  6. Zohrievajte panvicu na strednom ohni.
  7. Opečte tašku so zloženou stranou nadol, až sa koláč zožltne. Potom ho otočte.
  8. Zahalte quesadilu z hliníkovej fólie a vezmite ju so sebou!

Ako variť cesto pre quesadilu

Tento jednoduchý a rýchly recept na cesto vám umožní rýchlo uvariť tortilla a vytvoriť skutočnú mexickú quesadilu.

Cesto je pripravené na základe múky, vody a masla a je veľmi príjemné a príjemné na prácu.

Koláče z neho sú tenké, dobre zachované a dokonale uspokojujú hlad. Pokiaľ je to potrebné, hotové koláče môžu byť zmrazené v mrazničke.

prísady

  • múka (pšenica alebo kukurica) - 300 g
  • maslo - 50 g
  • voda - ½ šálky
  • soľ - na chuť

Metóda varenia

  1. Striekajte maslo alebo vysoko kvalitný margarín na veľkom strúhadle a premiešajte s preosiatym múkou a soľou, až kým nedosiahnete mastnú drvinu.
  2. Nalejte trochu teplej vody a premiešajte. Potom znova nalejte trochu vody a znova premiešajte.
  3. Miešame homogénne cesto, zakryjeme ho mokrým uterákom a necháme 20 minút.
  4. Po odpočívaní, nakrájajte cesto s ostrým nožom, rovnaké časti požadovaného počtu quesadilia. Výhodne malé, asi 15 cm kusy, von 16 kusov. z každého kusu hmotnosti. Vytiahnite cesto na požadovanú hrúbku vo forme disku.
  5. Ohrejte tanier alebo panvicu bez oleja a položte na ňu plochý koláč. Varenie nad vysokým teplom prevracia nepretržite, aby sa pečilo na oboch stranách rovnomerne a nespálilo.

Keď sa koláče pražia, položte ich na hromadu a zakryte ich uterákom, aby ste ich nevysušili. Ready-made, môžu byť uložené v mrazniči v malom balení, usporiadané s deličkami, a v chladničke na dlhú dobu.